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脆炸粉是什么_百度知道

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炸酥肉時,掛糊千萬別用錯粉,教你大廚的多年經驗

那麼今天咱們就來分析分析酥肉的黃金配方。 酥肉的口感是酥軟的不是酥脆的,所以外面的這層糊一定要掌握好,紅薯澱粉相對於玉米澱粉和麵粉來說,更容易裹住糊,調麵糊的時候一定不要放水,只需要用澱粉和蛋液混合加上一些簡單的鹽和花椒粉就可以,這樣裹的麵糊均勻而又不容易脫落,炸
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炸菇的做法!這樣炸,肯定脆得不得了!

3. 把面粉40克,澱粉40克,雞蛋1個,鹽2克,自制椒鹽2克,水50克,放一起調成順滑的面糊。 材料: 鮑魚菇 1包,黑胡椒 ½茶匙,咖哩粉 1湯匙,自發面粉 8湯匙,鹽 ½茶匙,清水 適量 做法: 1. 炸料拌均勻至無顆粒,成濃稠面糊 。
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